cualidades.html CARACTERÍSTICAS

     El chocolate es una valiosa fuente de carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. A menudo se emplea como fuente de energía rápida. El chocolate con leche, al que se añade mantequilla de cacao, es uno de los más populares. Hay distintas clases de chocolate dependiendo de la cantidad de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar que contengan. El chocolate se utiliza también en México como condimento para elaborar algunas de las salsas más exquisitas de su gastronomía: el mole.

     Un grupo de científicos estadounidenses han llegado a la conclusión de que una taza de cacao soluble es la bebida que contiene la mayor concentración de antioxidantes, componentes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y cáncer. El estudio fue realizado por investigadores de la "Cornell University" de Nueva York y aparecieron publicados en el número de diciembre del "Journal of Agricultural and Food Chemistry".

 

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